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Ingredientes:

– secretos de porco preto
– 1 pão de kg
– 1 cebola
– dentes de alho (q.b)
– 1,5 dl de azeite
– sal e pimenta q.b
– 1 molho de coentros
– água (q.b)

Preparação:

Tempere os secretos com sal a seu gosto e prepare as brasas para os grelhar.

Corte o pão em fatias. Leve a água ao lume, junte-lhe uma cebola e tempere com uma mão cheia de sal.

Entretanto, deite o azeite numa frigideira e frito os alhos.

Com a água já bem quente, vou regar as fatias do pão. Deixe o pão amolecer e esmago-o com a ajuda de uma colher de pau. Se o pão não ensopar toda a água, escorre-se o excesso.

De seguida, corte os coentros bem picadinhos e junte-os ao pão.

Volte a aquecer o azeite onde se fritou os alhos e junta-se-lhe as migas. Envolve-se bem e deixa-se fritar no azeite até as migas apresentarem um aspeto douradinho.

Grelhe os secretos e sirva as migas.

Bom apetite!